Gewichtsabnahme ist ein schwieriges Thema. Heute deckt die medizinische Wissenschaft immer mehr den Zusammenhang zwischen überschüssigem Körperfett und metabolischem Syndrom auf, einer Klasse von Krankheiten, die der modernen Ernährung zugeschrieben werden. Aus diesem Grund ist das Abnehmen zu einem wichtigen Thema geworden, nicht nur für die Ästhetik, sondern auch für das reine Bedürfnis nach Gesundheit. Die westlichen Bevölkerungen werden von grassierender Fettleibigkeit überholt.
Die Menge an Zeit, Geduld und Disziplin, die es braucht, um Übergewicht zu verlieren, beschäftigt Millionen von Menschen. Unsere Wissensbasis zu diesem Thema ist ebenfalls ein großes Hindernis.
Erst vor kurzem wurde die Theorie über die Ursache der Übergewichtsepidemie wieder überholt. In den späten 70er Jahren wurde ein Versuch unternommen, so viel Fett aus der menschlichen Ernährung zu eliminieren, wie nur möglich. Dies wurde durch den Anstieg der durchschnittlichen BMIs in der damaligen amerikanischen Bevölkerung ausgelöst. Es war der Anfang der “fettarmen” und “fettfreien” Lebensmittel. Es machte Sinn! Weniger Fett in der Ernährung ist weniger Fett unter der Haut, oder? Wir haben jetzt gelernt, dass es viel komplizierter ist.
Fakten über Fett
Während Fett mit seiner hohen Kaloriendichte definitiv zur Ansammlung von Körperfett beitragen kann, ist es nicht ganz so einfach. Es kommt darauf an, welche Art von Fett überwiegend konsumiert wird. Im Falle von Transfetten (verarbeitete Fette) besteht ein deutliches Risiko der Gewichtszunahme, zusammen mit vielen anderen gesundheitlichen Komplikationen. Transfette sind ungesättigte Fette, die durch Verarbeitung modifiziert wurden. Sie erhöhen stark das Niveau von LDL, (schlechtem) Cholesterin. Dies kann zu Herzerkrankungen führen und viele essentielle Stoffwechselhormone deaktivieren, die Ihren Stoffwechsel optimieren. Gesättigte Fette sind eine andere Art von Fetten, die es zu berücksichtigen gilt. Bis vor kurzem wurden sie als kategorisch schädlich angesehen. Bevor die Wissenschaft auf Transfette aufmerksam wurde, nahm gesättigtes Fett die Schuld auf sich. Heute ist es klarer, dass gesättigtes Fett nur im Übermaß schädlich ist.
Wenn es um die Vorteile von Fett geht, schauen wir uns jetzt einfach ungesättigtes Fett und mehrfach ungesättigtes Fett an. Fisch und Pflanzenöle gehören zu dieser Gruppe. Sie sind typischerweise bei Raumtemperatur flüssig. Ungesättigte Fette kommen häufig mit anderen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen und essentiellen Fettsäuren. Omega 3 und 6 sind essentielle Fettsäuren, die nur aus einer gesunden Ernährung gewonnen werden können. Sie helfen, ein gesundes Kreislaufsystem aufrechtzuerhalten und sie sind auch das, was Ihr Nervengewebe beschichtet und Ihre Zellmembranen bildet. Diese Fette sind eine große Energiequelle und liefern mehr als die doppelte Energie von Kohlenhydraten oder Protein. Bei der Betrachtung von Fett ist ungesättigtes Fett der richtige Weg, solange Sie die raffinierten Versionen vermeiden.
Bezüglich der Gewichtsabnahme ist der Mythos, dass Fett eindeutig zu Gewichtszunahme führt, genau das, ein Mythos. Ungesättigtes Fett kann tatsächlich den Gewichtsverlust verbessern. Seine entzündungshemmenden und Stoffwechsel fördernden Eigenschaften sind wichtige Befürworter der Gewichtsabnahme. Quellen wie Lachs, Olivenöl, Avocados und Leinsamen sind hervorragende Möglichkeiten, um Ihren Bedarf an gesundem Fett zu decken.
Clever mit Kohlenhydraten
Kohlenhydrate haben in der Gewichtsabnahme-Debatte im Mittelpunkt gestanden. Der Zusammenhang zwischen Kohlenhydratkonsum und ungesundem Körperfettanteil ist inzwischen gut dokumentiert.
Genau wie Fett sind die Gewichtszunahme-Auswirkungen von Kohlenhydraten komplex und vielfältig. Eine kürzliche Welle von kohlenhydratarmen Produkten hat die Kohlenhydrate als ganze Gruppe in ein schlechtes Licht gestellt. Die Wahrheit ist, Sie müssen Qualität und Quantität betrachten. Wenn es um Kohlenhydrate geht, ist der beste Weg, um sie zu genießen, mit einer Ballaststoffreichen Ernährung. Dies liegt daran, dass Ballaststoffe die Aufnahme von Kohlenhydraten aus dem Darm verringern. Raffinierte Kohlenhydrate wie Stärke und Zucker haben keinen Ballaststoffanteil.
Das bedeutet, dass sie sofort absorbiert werden, was zu einem dramatischen Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Dies wiederum stimuliert eine entgegengesetzte Freisetzung von Insulin, dessen Aufgabe es ist, überschüssigen Blutzucker zu regulieren. Dies wird erreicht, indem zusätzliche Kohlenhydrate in gespeichertes Fett umgewandelt werden. Wenn man bedenkt, wie weit verbreitet Zucker und raffinierte Kohlenhydrate in der modernen Ernährung sind, ist es leicht sich vorzustellen, warum Fettleibigkeit-Statistiken in die Höhe schießen.
Entscheiden Sie sich für unraffinierte Kohlenhydratquellen
Ein Beispiel dafür ist Brot und Nudeln. Vollkornvarianten enthalten alle natürlichen Ballaststoffe in der Samenschale. Sie können daher die ernährungsphysiologischen Vorteile von Kohlenhydraten genießen, ohne den Stress einer Zuckerspitze zu erfahren. Bestimmte Nahrungsmittel wie Fruchtsäfte werden als gesunde Nahrungsmitteloptionen dargestellt, aber sind wirklich versteckte Zuckerbomben.
Um die Kraft der Kohlenhydrate nutzbar zu machen, müssen Sie sie ‘verdienen’. Das Ausarbeiten und Stimulieren des Muskelwachstums und der Stoffwechselfunktion wird dazu führen, dass der Körper die Kohlenhydrate für Energie und Reparatur benötigt.
Abschließend
Die Frage der Gewichtsabnahme wurde oft zu Fett vs Kohlenhydrate vereinfacht. Die meisten Schlussfolgerungen sagen Ihnen, dass, solange Sie ein Kaloriendefizit haben (wenn Sie mehr Kalorien verbrauchen, die Sie zu sich nehmen) Ihr Körper automatisch abnehmen wird. Nach dem Betrachten der oben genannten Konzepte und Fakten, ist es leicht zu sehen, dass die Art der Nährstoffe, die Sie einnehmen, auch eine große Rolle spielen.
